みゅう・フランス発信現地情報

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、パリから。

一流シェフのプロデュースする料理を手軽な値段で、さらにビオでエコ！という今どきグルメのランチスポットがオペラ大通りからちょっと入った場所にあるボコBoco。ガラスの容器に入った前菜、メイン、デザートは、それぞれ一品が10ユーロ以下、三品で15ユーロのセットもある。

ボコBocoの食材は全てビオ（オーガニック）。テイクアウトの場合、後で容器を返却すると1ユーロ戻ってくるリサイクル方式。

ヴァランスのミシュラン３つ星レストランのシェフ、アンヌ＝ソフィー・ピックや、超有名パティシエのクリストフ・ミシャラクの味が、このお値段で味わえる人気店です。

Boco ボコ
3 rue Danielle Casanova 75001 Paris
01 42 61 17 67
月曜から土曜まで 11時〜２2時
http://www.bocobio.com/

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ボコBoco ビオ エコ アンヌ＝ソフィー・ピック クリストフ・ミシャラク 

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、パリから。

色とりどりのパッケージも目を引くクスミ・ティーは、今やフランス土産の定番の一つ。このクスミ・ティー、もとは1867年、帝政ロシア時代にセントペテルスブルグで創業し、皇室御用達だった茶商・クスミチョフが、ロシア革命を機にフランスに亡命して販売を始めたもの。

ジャムやスパイスの香りを加えるロシアン・ティーの文化を生かし、フレーバーや「チャイ」向きのお茶に定評があるのもうなずける。プリンス・ヴラディミール、トロイカ、セントペテルスブルグなんてネーミングも、そういうことだったのか。。。最近はデトックス系も人気とか。

Kusmi Tea Op?ra
33 avenue de l’Op?ra 75002 Paris

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クスミ・ティー クスミチョフ 皇室御用達 ロシアン・ティー デトックス 

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、パリから。

美食の街リヨンから南に100キロほどの町、Valenceヴァランスの３つ星レストラン、メゾン・ピックがパリに進出。2012年、ルーブル美術館近くのルーブル通りに「ラ・ダム・ド・ピック」としてオープンした。

フランス国内唯一の女性シェフによる３つ星レストランのシェフ、アンヌ＝ソフィー・ピックのさんのレストランだけに、洗練された料理はお墨付き。

白を基調にした店内、オープンキッチン、あれ？と思うような場所に隠れている名画の壁紙も素敵。

3種のメニューには、それぞれにインスピレーションを与える香りのテスターがある。柚子を取り入れるなどのジャパネスクは最近よく見られるけれど、中南米系のトンカという香辛料も使用したまさにコスモポリタンなフレーバー。

La Dame de Pic a Paris ラ・ダム・ド・ピック
20, rue du Louvre
75001 Paris
reservation. tel. 01 42 60 40 40
定休日：日曜

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ダム・ド・ピック ヴァランスの３つ星レストラン アンヌ＝ソフィー・ピック メゾン・ピック ルーブル 

こんにちは、ペリカンフランスです♪
今日はブルゴーニュ地方、ムルソーMeursaultから。

コート・ド・ボーヌに位置するムルソーはワイン好きなならば垂涎の的の白ワインの産地。村の中心のレプブリック広場に、アロス・コルトンからサントネーまで各所にぶどう畑を持つムルソーのワイン一家、フィリップ・ブーズローの試飲ブティックがある。

ブーズロー家は九代続くムルソーの老舗。シトー派の城館も自館としていることからシャトー・ド・シトーの銘柄のワインも有している。ムルソーのブドウ畑とシトー派の城館が眺望できるテラスで試飲ができ、ブルゴーニュ地方ならではの景観を楽しむことができる。

Domaine Bouzereau Philippe
7 Place de la R?publique
21190 Meursault

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ムルソー ブルゴーニュ アロス・コルトン シャトー・ド・シトー フィリップ・ブーズロー 

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、アルザス地方から。

発音からしてオーストリアやドイツのお菓子、というイメージが強いクグロフ。ドイツの国境に近いフランスのアルザス地方でも伝統的なお菓子として愛されている。

ブリオッシュ風の生地に干しブドウなどを加え、専用の型に入れて焼き上げたクグロフは、仕上げに粉砂糖をかけたものが一般的。

中心に穴が開き、斜めに筋の入ったクグロフ型は、陶器だと熱がじんわり伝わりふっくら焼けるらしい。アルザスでは陶器に美しい模様を描いたクグロフ型がお土産物としても有名。使ってヨシ、飾ってヨシ、こんもりとした形が、なんともかわいい〜。

ちなみにクグロフはフランス語ではkouglof

ドイツ語だとKougelkopf

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アルザス クグロフ ブリオッシュ風の生地 クグロフ型 kouglof