みゅう・フランス発信現地情報

こんにちは♪pelicanfranceです。
今日は、シャティヨン＝シュル＝シャラローヌのマルシェから。

ガストロノミーの国、フランスのAOC（原産地統制呼称）があるのは高級ワインのみならず。ヨーロッパで唯一、チキンに対してAOC（原産地統制呼称）がある、それがブレスの鶏。高品質を保つため法律によって厳しく規制された条件のもと、大切に飼育・出荷される高級チキンです。

リヨンの少し北、ジュネーヴの西あたりのブレス地方で飼育されるブレス鶏は、周辺地域のマルシェでも目玉商品としてかなりのスペースを占めて販売されている。写真はシャティヨン＝シュル＝シャラローヌのマルシェ。下処理済みの物や丸焼きの他、生きたブレス鶏の入ったゲージもあり、まるで農業見本市のように人気モノとなっていた。

下処理済みのブレス鶏。。。

丸焼きのブレス鶏。。。

生きたブレス鶏の入ったゲージもあり、まるで農業見本市のよう。。。

シャティヨン＝シュル＝シャラローヌのマルシェについては、また後ほど！

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ガストロノミー AOC（原産地統制呼称） ブレス鶏 シャティヨン＝シュル＝シャラローヌ 高級チキン 

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、ロワール河中流のワインの町、サンセールから。

白ワインの名産地として知られるサンセールで権威あるワイン・ガイド・ブック、レ・ザシェットで三つ星の評価を受けたワイナリーがある。丘の上のサンセールの村の麓にあるシャヴィニョール村のピエール・マルタン。スミレの香りにイチゴやかんきつ類などの果実味溢れるマルタンのロゼ・ワインと共に、馥郁たるサンセールのイチ押しの白ワインもお勧め。

Pierre Martin
18300 Sanserre-Chavignol
Tel 02 48 54 24 57

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サンセール ロゼ・ワイン レ・ザシェット シャヴィニョール ピエール・マルタン 

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、パリから。

旅行の楽しみの一つは現地ならではの食べ物。フランスならば、エスカルゴ（かたつむり）がその筆頭にあげられる。パリでエスカルゴを食べるならば、やはりその名もずばりカフェ・レストラン・エスカルゴ。昔パリの胃袋と呼ばれていたレ・アル（旧市場）の近くにある創業1832年に遡る専門店。

エスカルゴは前菜としてニンニク、パセリを入れたバター味で食べる。他店にはないカレー風味、ロックフォール・チーズ風味、一皿6個、12個、36個と、ヴァリエーションも多種多彩。

一般の料理も美味しいので観光客以外のお客さんも多い。食事の予算は、エスカルゴ、メイン料理、デザートで一人約50Euro。飲み物入れると60-70くらい？

L’escargot
38 rue Montorgueil
75001 Paris
Tel 01 42 36 83 51

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エスカルゴ モントルグイユ レアール ニンニク、パセリ かたつむり 

こんにちは、ペリカンフランスです♪
今日は、フランスの真ん中あたり、ブールジュBourgesから。

15世紀のフランスといえば、イギリスとの百年戦争でフランス軍不利の難局をジャンヌ・ダルクという少女の出現により形勢逆転、フランスの王位継承者シャルル王太子も無事戴冠式を挙げることができ、国王シャルル７世となった。このジャンヌ・ダルク率いる軍に軍資金を提供すべく働いたのがジャック・クールである。

シャルル７世は一時ブルゴーニュ公ジャンによってパリを追われブールジュに亡命した時期がある。ジャック・クールはブールジュで生まれ、財を成し、国王のために働いたともいえるが、功罪相半ばともいえる活躍だったらしい。そんなジャック・クールの館が彼の故郷、古都ブールジュに現存する。当時の流行りのフランボワイヤン・ゴシック建築の館の外壁には、よく見るとジャック（フランス語でサン・ジャックはホタテの意味）とクール（同じくハート）のマークの彫刻があって、可愛いらしい。

手前の人気レストランの名前もジャック・クール

ジャック（フランス語でサン・ジャックはホタテ）とクール（ハート）がたくさんの空間！

Palais Jacques-C?ur ジャック・クールの館
10Bis Rue Jacques C?ur 18000 Bourges
TEL 02 48 24 79 42

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ジャック・クール ブールジュ シャルル７世 ジャンヌ・ダルク サン・ジャック 

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、ノルマンディーから。

パリからノルマンディー地方の都市カーンまで続く高速道路A13は総距離225キロ。その高速道路A13上、パリから約180キロ辺りにあるポン＝レヴェックは、チーズの名前としてのほうが有名だけど、ノルマンディー風の建物もかわいらしい田舎町である。町のメインストリートにあるレストラン、オーベルジュ・デ・ドミニカンAuberge des Dominicainesでは、地方色をしっかり出したノルマンディー風の建物で、クリームやチーズを使ったノルマンディー風の料理を楽しめる。

Auberge des Dominicaines
63 Rue Saint-Michel 14130 Pont-l’Eveque フランス
TEL 02 31 64 10 96

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ポン＝レヴェック オーベルジュ・デ・ドミニカン Auberge des Dominica ノルマンディー風 ノルマンディー風の料理