みゅう・フランス発信現地情報

みゅうパリのツアー、ソムリエと行く「アルザスワイン街道とコルマール＆ジャムの妖精フェルベール」に参加してきました！

今回Sylvieさんが経営しているワインCAVEを訪れました。

こちらはゲストハウス。

とってもかわいらしいインテリア。クロスがクリスマスの柄です♪

アルザスの地形、気候、地質のお話から始まり、ぶどうの品種、風味の特徴などを細かく丁寧に教わりました。

ワイン初心者の私でも、とってもわかりやすく、ふむふむとお話を聞きながらテイスティングできました。

ヴォージュ山脈と気候の関係のお話には、とても興味深く、「だからアルザスでもワインができるんだ〜！」と驚きの内容でした。

Sylvieさんの話す内容を逐一ガイドさんが通訳をし、同行したソムリエさんがさらに奥深くまで説明を補充してくれるという、なんとも豪華なヴィジット。

しかも、8種類のワインを試飲させていただきました！

テイスティングする度にSylvieさんのコメントを聞き、さらにソムリエさんからの補足コメントを聞きながら試飲したので、何も聞かずに飲むのとは味わいが違うんだろうなぁ〜と思いました。

ピノブロン、ムスカ、ピノグリ、ジプス、ゲブルツラミナールなどをテイスティング。

ジプスというワインは、Sylvieさんが命名したワインなのだとか。元々石切り場だった場所でぶどうを育て、ジプス（ギプスの原料）が多く含まれている土地で作られたワインは、初めての味でした☆

 くるみとベーコンのクグロフも美味しかったです！

クグロフって甘いものばかりと思っていましたが、しょっぱいクグロフもあるんですね。

 

迷いに迷って、今回はムスカとゲブルツラミナールの2本を購入♪

 

大大大満足のワインCAVEヴィジットでした！

 

（SI）

 

DOMAINE SYLVIE SPIELMANN                                

2 route de Thannenkirch 68750 BERGHEIM                                   

Vignoble en agriculture biologique certifiée depuis 1999

Méthode Biodynamique

www.sylviespielmann.com

https://www.facebook.com/DomaineSpielmann

タグ：

アルザス ワイン ワイナリー 試飲 ソムリエ 

クリスマス時期になると、アルザス地方では季節感あふれるさまざまな食べ物が登場します。

サン・ニコラの日に食べるマナラ（人型のパン）やパンデピス（ジンジャーブレッド）、ヴァンショー（ホットワイン）、シュトーレンなど、どれもこれも美味しいものばかりが登場するので、食べるのに追いつきません（笑）。

クリスマス時期の限定、となると、今しかない！と思ってどうしても手が伸びてしまいますよね。

 

さて、クリスマス時期限定はそれだけではありません。実はビールもあるのです。

 

METEORの、クリスマス限定ビールです。

この時期、アルザスのCaféやブラッスリーなどでは、ビールを頼むと「クリスマスビールにする？普通のビールにする？」と聞いてくれます。

オレンジやスパイスが入っていて、少し甘めのビールです。

アロマティックで口当たりの良いビールなので、アペリティフでもお昼間のcafé時間でもOKですよ！

 

このクリスマス限定ビール、アルザスのビールメーカーが製造しています。

1640年、オクフェルダンというアルザス地方の都市に設立された、歴史あるメーカーです。

フランス人はワインだけでなくビールも飲むんですよ☆

フランス国内のビール、実はその7割をアルザスで生産しています。ベルギー、ドイツに近いからでしょうか。

アルザス地方に行く機会がある方は、いろいろなメーカー、その時期限定のビールを試してみてはいかがでしょうか。

 

(SI)

 

Brasserie MeteorのHP

 

 

 

タグ：

クリスマス ビール ストラスブール アルザス 限定 

世界に誇るフランスの高級クリスタルブランド、バカラ。クリスタル・バカラは、ナンシーから近いローレーヌ地方の小さな小さなバカラ村というところで生まれました。

 

バカラの本店が、このバカラ村にあります。シャンデリアが美しい〜

 

人っ子一人歩いていないような、本当に小さく静かな村ですが、バカラ工場やバカラ美術館など、バカラの歴史の原点となる軌跡がたくさん見受けられる村です。まさに、クリスタル・バカラの聖地です☆☆ 村の人いわく、このバカラ村では村人全員が何かしらバカラに関する仕事についているんだとか。(工場、お店、などなど)

 

村のメイン通りには、お土産用のクリスタルの店が並びます。バカラの聖地バカラ村でバカラを購入・・・ 夢のような世界です！

 

そして、このバカラ村をさらに美しく彩るのが、サン・レミ教会。外観はさほど特徴のない、シンプルな造りなんですが、、中に入ると一転！カラフルでモダンなステンドグラスの光に包まれます。

 

サン・レミ教会は戦後195年に再建され、なんと150種類のバカラのクリスタルを20000ピースを使っているそうです！

 

「20世紀の近代芸術の至宝」と呼ばれ、世界中の観光客を魅了し続けています。

タグ：

パリ フランス バカラ 本店 サンレミ教会 

パリでは、毎月のように日本人シェフがレストランをオープンさせているそうです。

少し前に比べると、本当に増えましたよね。

その中でも、今回は15区にあるNeige d’étéに行ってきました♪

グレーで統一された店内がオシャレです。

 

まずはシャンパンで乾杯！

 

前菜のPâté en croûte。サラダにはトリュフのオイルドレッシングがかかっていました。

 

 

メイン一つ目のほたて。半生で私の好みドンピシャでした。できるなら4〜5個食べたかったです笑。

 

そして鴨肉のロースト！隣のジビエのタルトは喉が通らないぐらい濃厚な味でした。

 

チーズは4種類も出てきました。右下のチーズはスペイン産だそうで、スモーク風味が特徴的でした。貴腐ワインと一緒にいただきました。もうこの時点でお腹に入りきりませんでした…。

 

こちらはデセール。

 

一緒に行った友人が一皿ずつワインをつけてもらっていたので、ちょこっと味見させてもらいましたが、どのワインも美味しかったです〜。

 

フレンチレストランで食事すると、とっても時間がかかりますが、美味しいお料理と楽しいおしゃべりで、時間を忘れてしまいます。

皆様も、15区に行かれる際にはぜひ！

 

Neige d’été

12 rue de l'Amiral Roussin

75015 Paris

Tél 01.42.73.66.66

e-mail contact@neigedete.fr

タグ：

日本人シェフ パリ 15区 フォアグラ レストラン 

今回行ってきたのは、「LE SALON DES COQS D'OR」という見本市です。

4つ星ホテルのマリオット・リブ・ゴーシュで開かれるということで期待大です。

今回の見本市は、「Le Guide des Gourmands」という組織によって認められ「Coqs d'or」という称号を与えられた製造者たちがフランス各地から集まったものです。

 

まずは、入口目の前にブースを構えていたこちらのアルザスビール.

最後に麦の香りが口の中に広がって、とても飲みやすいです。

少し香辛料のきいた「BIERE de NOEL」というクリスマスバージョンもありました。(写真一番右)

 

続いては、ブルターニュ地方の伝統的なお菓子「クイニーアマン」です。

クリスマス仕様なのかかなりのビッグサイズ！！

 

こちらは、イタリアからやってきたオリーブオイル。

ニンニク・バジル・レモンなどいろんなテイストがあり、中にはグラン・クリュと書かれた一級品オイルもありました。

 

こちらは、トゥーレーヌ地方で作られている100％りんごジュースです。

りんごの種類によって5種類ほどあり、飲み比べるのも楽しいです。

 

オイルサーディン缶詰もクリスマス仕様でかわいい！！

 

このポテトチップス、なんと一袋7ユーロ！！

使用しているオイルが高級だからだそうです。

テレビを見ながらボリボリ・・・なんてもったいなくて出来ませんね。

 

こちらは、イベリコ豚の生ハムやサラミです。

高くて購入できないので、ここぞとばかりに全品味見してきました。

 

最後に、スペイン国境近くルシヨンというところで作られているワインです。

甘いので、ワインが苦手な方でもこれならいけるかもしれません。

 

他にもいろんなお店がたくさんありました。

今回は大規模な見本市ではありませんでしたが、ゆっくりじっくりまわるには丁度いい大きさでした。

また、購入した商品を隣のサロンで調理してくれるので、お昼にはたくさんの人で賑わっていました。

皆さんもお気に入りの商品を探しに出かけてみてはいかがですか？

 

(福)

 

 

 

 

 

タグ：

見本市