みゅう・フランス発信現地情報

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、ノルマンディの海辺の町トゥルーヴィルから。

ノルマンディの海辺の町、トゥルーヴィルの目抜き通りに、パステル・ブルーが思わず気になるスイーツの店を発見。1912年創業の伝統あるパティスリー、デュポン・アヴェック・アン・テDupont avec un theを現在運営しているのはメイユールウ・ヴリエ（最優秀職人）の称号を持つジャン＝ピエール・エチアンヴル氏。2012年のチョコレートの見本市「サロン・ド・ショコラ」で、レストランならミシュランでの三ツ星に相当するような評価を受け、勢いに乗っている。

トゥルーヴィル、ドーヴィルなど、ノルマンディー地方に4軒のブティックがあるけれど、パリや日本に進出する日も近いかも！？

Dupont avec un the デュポン・アヴェック・アン・テ トゥルーヴィル店
134 boulevard Fernand Maureaux, Trouville, France
Salon de the de Trouville-sur-Mer
134 boulevard Fernand Moureaux
02 31 88 13 82
http://www.dupontavecunthe.fr/

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ノルマンディの海辺の町 トゥルーヴィル デュポン・アヴェック・アン・テ メイユールウ・ヴリエ（最優秀職人） サロン・ド・ショコラ 

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、ノルマンディの海辺の町トゥルーヴィルから。

ノルマンディの海辺の町トゥルーヴィルには、名物となっているお魚市場があります。1930年代に建設されたノルマンディー風の建物は、1992年に歴史的建造物の指定を受けていましたが、2006年、2008年と相次いで火災にあった。建物は昔ながらにノルマンディ風に復元され、昔日の活気を取り戻した。

やはり何といっても新鮮なお魚が美しく並んでいる様子は圧巻です。

お店の前にイート・イン・コーナーを構えている店舗も多く、少量からでも食べられるので、是非試食してみたいところです。

La halle aux poissons de Trouville トゥルーヴィルの魚市場
Boulevard Fernand Moureaux 14 360 Trouville-sur-Mer

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ノルマンディの海辺の町 トゥルーヴィル 魚市場 歴史的建造物 ノルマンディー風 

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、パリから。

第六回にもなるパリの高級菓子・惣菜店フォーションFauchonが企画するエクレア・ウィークが9月3日から7日まで開催されている。今回のエクレア・ウィークは、日本、中近東に滞在中のフォーションFauchonのフランス人パティシエ二人が28品のエクレアをデザイン、プロデュース。

日本をテーマにして、世界遺産登録を記念してか北斎の富士山をモチーフにした神奈川沖浪裏（かながわおきなみうら）がエクレアに。

フランスでも認知され始めた鯉のぼりも赤、青の二品がエクレアに。

料金は、1個7Euro

Fauchon フォーション
26 Place de la Madeleine
75008 Paris
Tel 01 70 39 38 00

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こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、パリから。

1903年にパリにサロン・ド・テを開業して以来、ココ・シャネルなどセレブも集った伝説の老舗サロン・ド・テ「アンジェリーナ」はお土産によさそうなスイーツ類も充実している。マロンペーストたっぷりのモンブラン・ケーキが有名だから、瓶入りの「マロンペースト」は是非買ってみたい。

チョコレートに紅茶、ジャムにギモーヴ、ビスキュイと、一通りのスイーツが揃うけれど、砂糖がついたスティックなんて、かなり贅沢な気分になれるのもお土産に喜ばれそうだ。

南仏名物カリソンもあるのは、アンジェリーナ・パリの前身が、実は南仏ニースで1870年に創業したお店だから？

Angelina（ Rivoli）
226 rue de Rivoli, 75 001 Paris
Tel : 01 42 60 82 00

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こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、白ワインの名産地サンセールから。

ロワール河の上流サントル地方北東部にある白ワインの名産地サンセールは、山羊のチーズも有名だ。この地方の山羊のチーズは小さくて丸いので山羊の排泄物に似ていることからクロタンと呼ばれている。このチーズを厚さ１センチほどに切り丸いパンに挟んで焼いたチーズとこの地方の燻製ハムを加えたのがサンセール風サラダとか。サンセール村のカフェなどで食べられる。

焼いた山羊のチーズとたっぶりの生野菜（葉物野菜）を添えて出てくるSalade de Chevre Chaud（サラッド・ド・シェーヴル・ショー）」は、フランスではお馴染みの一皿。

サンセール・ワインの産地では、山羊のチーズのサラダには、もっぱら地元のクロタン・ド・シャヴィニョールcrottin de Chavignol を使うようです。

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