みゅう・フランス発信現地情報

日本に一時帰国する際にフランスのお土産を選びながらいつも思います、フランス発のスイーツはもはや世界中に進出され、日本でも手に入らないものはないじゃないか？と。ラデュレ、アンジェリーナ、ピエールエルメ、レクレール・ドゥ・ジェニ、どれも日本にも店舗があるので、わざわざフランスから買っていってもなぁ、と躊躇することも。

 

しかし！！「美食の町」と呼ばれ、魅了し続ける街、リヨンに、世界に一つしかない注目の老舗チョコレート屋さんがあります！

 

フランスの、リヨンのみ、世界で一店舗のみ存在する、『ベルナション (BERNACHON)』 というチョコレート屋さんです。

※店内は撮影ができず、外観からすみません。

 

1952年創業の『ベルナション (BERNACHON)』は、創業者であり、チョコレート職人の第一人者モーリス・ベルナションさんによって設立されました。現在はご子息のジャンジャックさんと孫のフィリップさんによって代々その味が受け継がれています。

 

2代目ジャンジャックさんは、なんとあのフランス料理界の大大大巨匠、ポール・ボキューズさんのご令嬢フランソワーズさんとご結婚されており、ご子息フィリップさんは料理界のサラブレット☆☆

レストランポール・ボキューズでは、デザート部門でベルナションとのコラボレーション作品があるそうですよ！

 

 

 

私が今回購入したのは、ガナッシュをブラックチョコレートでコンティング、ゴージャスにも金箔が散りばめられたチョコです。

中はとろけるほどクリーミーなのに、外はパリっとした味わい・・・ 美味です！！ 香りも美しい〜

 

 

ベルナションは、チョコレートへのこだわりで、品質保持のために輸出もほとんどしないそうです。

 

ここでしか味わいないチョコレート、フランス、リヨンにお立ち寄りの際はぜひ立ち寄ってみてくださいね。

 

 

ベルナション Bernachon

42 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon
04 78 24 37 98

 

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南仏コート・ダジュールのマントンで毎年2月に開催される 「レモン祭り(Fête du Citron)」 に参加してきました！！！

今年で82回目を迎えるレモン祭りは、ニースのカーニバルと並び南仏コート・ダジュールに春をよぶお祭として世界的に有名なお祭りです。

 

レモン祭りには毎年異なったテーマがあり、今年のテーマは、「中国のレモン Citron en Chine」。柑橘類をふんだんに使って造られた中国風のモニュメントがお祭りを盛り上げています！パレードと共に流れる音楽も中華風の音楽です。

 

マントンのレモンやオレンジは、パリで見るものよりも色が鮮明で輝いていますね。太陽をサンサンと浴びて育った柑橘類、う〜ん抜群の鮮度のよさが感じられます！！

 

マントンのレモン祭りには、毎年16万人もの観光客が訪れ、145トンもの柑橘類が使用されるそうです！このマントンのレモン祭り、そもそもの起源は1895年までさかのぼります。地中海に面するコート・ダジュールのリゾート地であったマントンでは、冬の閑散期に街を盛り上げるために、マントンのホテル業者たちがパレードを市に提案したことから始まったそうです。

 

街中でレモンやオレンジを使ったオブジェが展示されています。今年は中国一色ですね！

 

毎日どんより曇り空が続くパリに比べて、青い空と緑の木々、そしてカラフルな果物たちのコントラストが南仏の暑い夏を感じさせますー！

 

 

売店では、レモンそのもの、レモン・オレンジの苗木、レモンチェッロ、柑橘を使ったジャムが販売されていました。

 

 

マントンのレモン祭り Fête du citron - Menton は、毎年2月から3月に行われます。この時期、マントン周辺のホテル料金は高騰しますので、旅行計画はお早めに☆☆

 

 

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初めてフランスに旅行にきたら、やっぱり世界遺産モンサンミッシェルははずせませんよね！特に今年の2月末と3月末には数年来の大潮が発生しますので、まさに海に浮かぶ孤島と化し、大潮を狙っての宿泊客も多くいらっしゃるようです。

モンサンミッシェルとは「聖ミカエルの山」を意味し、キリスト教の巡礼地の一つとして、 今もなお多くの巡礼者の姿が巡礼に訪れています。

 

モンサンミッシェルの名物といえば、ふわふわオムレツが有名です。モンサンミッシェルオムレツは、孤島内の限られた材料を使って、長旅で疲れきった訪れた巡礼者たちに栄養が高いボリュームのあるふわふわオムレツであたたかいおもてなしをしたことから歴史が始まります。このふわふわオムレツを初めて作ったのが、1888年創業の宿屋「ラ・メール・プーラル(La Mère Poulard)」の、プラールおばさんです。お店の看板にもなっているのが、そのプラールおばさん。

 

モンサンミッシェル島内に入ってすぐにある、メール・プラールレストランでは、プラールおばさんの伝統レシピを引き継いで、いまもなお元祖ふわふわオムレツを提供しています。お店の入口では、ふわふわオムレツを作成する様子が見学できます！

ふわふわとろとろのオムレツを、釜で焼き上げています〜

 

外はカリっ 中はフワっ の 元祖メールプラールのふわふわオムレツの完成です！！！ テンションあがりますーーー

 

オムレツはご自身のお腹の中に入る食べるお土産ですが、ご家族、お友達へのモンサンミッシェルのお土産には、メール・プラールのガレットが定番ですね！

 

 

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2月21日、土曜日、136年ぶりにモンサンミッシェルが完全に海に囲まれ、孤島になりました。(記録によると、前回孤島になったのは、1879年でした！）

この姿を見られるのは、一年の中でももっとも潮が高くなる「大潮」の時期の1日に2回ある時間帯に限られます。

19世紀の終わり、大量の観光客を受け入れるため、常に行き来を可能にする道路と大型駐車場が島のふもとに作られました。しかし、その道路と駐車場は満潮の際に運ばれた砂を堆積させることになり、モンサミッシェルは陸とつながり、最終的には砂に埋まってしまうと危惧されていました。

その問題を解決するために駐車場と道路は壊され、それにかわって橋が建設されました。橋の下を潮が通ることで、堆積した砂を干潮のときに海に戻すのが狙いです。

今年2015年の初旬、橋は完成し、はじめての大潮がやってきました。

専門家の予想通り、大潮がもっとも高くなった瞬間モンサンミッシェルは中世以来私たちにみせていた海に浮かぶ孤島の姿を見せました。

大潮は、3月下旬までつづきます。しかし、大潮がもっとも高くなるのは、日によって違います。この姿を見られたいかたはモンサンミッシェルの滞在時間がたっぷりある一泊コースでいらっしゃってください。

 

渦

おいしいレストランを探すなら、フランスのタイヤメーカーミシュラン社が発行する「ミシュラン・ガイド」が有名ですが、おいしいワイン・シャンパンを探すなら、アシェット社が発行する「アシェット・ガイド(LE GUIDE HACHETTE DES VINS)」から選ぶのがおススメです！

 

 

アシェット社とはフランスの出版社の1つなのですが、この「アシェット・ガイド」は、ミシュラン・ガイド同様に毎年発行され、その年にワインのプロフェッショナルによってテイスティング＆厳選されたワイン、シャンパンセラーが掲載されます。

左がアシェット・ガイド、右がミシュラン・ガイド、です。

 

この「アシェット・ガイド」でも高く評価されているのが、ランスとエペルネーの中間に位置するショムジー村のレコルタン・マニプピュランのシャンパン農家、サルモン(Salmon)。親子代々続く家族経営のシャンパンの作り手で、伝統の味と製法を守り続けています。

 

初代のおじいさんムッシュは今75歳、そしてこの写真のムッシュが2代目で今50歳、そして将来の3代目息子さんが今25歳、そしてそして、昨年末に息子さん夫婦に子供が産まれ、0歳。なんと、それぞれが25歳ずつ離れているという、見事なすご技！(?)

 

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