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- 今がおいしい「ハリヨ・ラスン」
-
エリア：
- アジア>ネパール
- テーマ：その他
- 投稿日：2015/02/25 14:01
- コメント(0)
「ハリヨ・ラスン」（緑のニンニク）
シーズンの今、ネパールの人に教えてもらって、初めて食べました。
ニンニクの粒を植えて、できたものです。
これを料理に使う習慣が日本にいた間はなかったので、
店先に並んでいるのを見ても、関心はありませんでした。
ではなぜ食べたかと言いますと、
一年中同じような野菜が並ぶネパールの八百屋にうんざりしていたこと、
どれを見ても食べたいと思わなかったこと、があります。
で、ふと、目に付いたのがハリヨ・ラスン。
緑の葉が柔らかそうで、香りよさそうに見えたのです。
そこで、鶏肉と炒めたらどうか、と思いつきました。
店の女性にその話をしたら、
「もちろんおいしいですよ。
その他に、このハリヨ・ラスンは、
茹でて、塩をつけて食べると、とってもおいしいですよ。」と言うではありませんか。
私は、ありかもしれない、と思い、さっそく試したのです。
・・・うまい！のです。
ニンニク大好きな私にピッタリ！！
歯ざわりといい、口の中に広がる香りといい、文句のつけようがありません。
ニンニクですから、香りはもちろん違いますが、
私は「葱ぬた」を思い出しました。
で、そのハリヨ・ラスンが店で売られている状態を見てください。
葉を折りたたんで、しかも藁で縛ってあります。
葉は、葱と違って平たいです。
一本の太さが私の指くらいですが、それを一本一本こうして縛っています。
お百姓さんの仕事にびっくりさせられます。
鶏肉と一緒に炒めたハリヨ・ラスンもおいしかったことを付け加えておきます。
初めてのハリヨ・ラスンが、思いがけず春の香りをもたらしてくれました。
シーズンの今、ネパールの人に教えてもらって、初めて食べました。
ニンニクの粒を植えて、できたものです。
これを料理に使う習慣が日本にいた間はなかったので、
店先に並んでいるのを見ても、関心はありませんでした。
ではなぜ食べたかと言いますと、
一年中同じような野菜が並ぶネパールの八百屋にうんざりしていたこと、
どれを見ても食べたいと思わなかったこと、があります。
で、ふと、目に付いたのがハリヨ・ラスン。
緑の葉が柔らかそうで、香りよさそうに見えたのです。
そこで、鶏肉と炒めたらどうか、と思いつきました。
店の女性にその話をしたら、
「もちろんおいしいですよ。
その他に、このハリヨ・ラスンは、
茹でて、塩をつけて食べると、とってもおいしいですよ。」と言うではありませんか。
私は、ありかもしれない、と思い、さっそく試したのです。
・・・うまい！のです。
ニンニク大好きな私にピッタリ！！
歯ざわりといい、口の中に広がる香りといい、文句のつけようがありません。
ニンニクですから、香りはもちろん違いますが、
私は「葱ぬた」を思い出しました。
で、そのハリヨ・ラスンが店で売られている状態を見てください。
葉を折りたたんで、しかも藁で縛ってあります。
葉は、葱と違って平たいです。
一本の太さが私の指くらいですが、それを一本一本こうして縛っています。
お百姓さんの仕事にびっくりさせられます。
鶏肉と一緒に炒めたハリヨ・ラスンもおいしかったことを付け加えておきます。
初めてのハリヨ・ラスンが、思いがけず春の香りをもたらしてくれました。
ネパールの葱は2種類。
「ハリヨ（緑）・ピャーズ（葱）」と「スケコ（乾いた）・ピャーズ」。
日本の長葱と玉葱に当たります。
「ハリヨ・ピャーズ」は、
ご覧のとおり緑色の葱をいいます。
日本の長葱です。
時期によって、成長の良し悪しがありますが、
今は太いもので私の親指くらいのものが出ることがあります。
細いものは、鉛筆より細いでしょうか。
日本の長葱の香りを忘れてしまいましたが、
ネパールの長葱は、味噌汁や鍋に入れても、
また、冷奴の薬味にしても、私はおいしく食べています。
ネパール人は、おかずを作るときに入れたりしています。
もうひとつの「スケコ・ピャーズ」は、日本の玉葱で、
ネパール人の毎日の料理に欠かせない材料です。
写真でお分かりのように、ネパールの玉葱は赤いです。
大きさは不揃いです。
ピンポン玉よりやや大きめなものから
私の握りこぶしより小さめなものくらいでしょうか。
日本のものから見ると、ずっと小ぶりです。
この玉葱は、炒めても煮ても、とろけにくいです。
私は「ポーク生姜焼き」に入れたネパールの玉葱が気に入っています。
このときのシャキシャキ感が忘れられずに、たびたび作っています。
長葱と玉葱、どちらも私はネパールの味に馴染みました。
「ハリヨ（緑）・ピャーズ（葱）」と「スケコ（乾いた）・ピャーズ」。
日本の長葱と玉葱に当たります。
「ハリヨ・ピャーズ」は、
ご覧のとおり緑色の葱をいいます。
日本の長葱です。
時期によって、成長の良し悪しがありますが、
今は太いもので私の親指くらいのものが出ることがあります。
細いものは、鉛筆より細いでしょうか。
日本の長葱の香りを忘れてしまいましたが、
ネパールの長葱は、味噌汁や鍋に入れても、
また、冷奴の薬味にしても、私はおいしく食べています。
ネパール人は、おかずを作るときに入れたりしています。
もうひとつの「スケコ・ピャーズ」は、日本の玉葱で、
ネパール人の毎日の料理に欠かせない材料です。
写真でお分かりのように、ネパールの玉葱は赤いです。
大きさは不揃いです。
ピンポン玉よりやや大きめなものから
私の握りこぶしより小さめなものくらいでしょうか。
日本のものから見ると、ずっと小ぶりです。
この玉葱は、炒めても煮ても、とろけにくいです。
私は「ポーク生姜焼き」に入れたネパールの玉葱が気に入っています。
このときのシャキシャキ感が忘れられずに、たびたび作っています。
長葱と玉葱、どちらも私はネパールの味に馴染みました。
「マハ・シヴァ・ラトリー」（大きなシヴァの夜）の今日は、休日です。
シヴァはヒンドゥ教の神様のひとりで、たくさんの人に信仰されています。
今夜はシヴァが降臨したとされ、
今日は一日中シヴァを祀る世界遺産のパシュパテナート寺院が賑わいます。
この寺院へ通じる道路は何本もありますが、
そのいずれもが寺院でプジャ（祈りの儀式） をしようという
ネパール各地やインドからの人々で埋め尽くされます。
今日は、路線バスもそのあたりの通行が止められます。
準備が整ったパシュパテナート寺 院が、昨夜はライトアップされました。
今日一日中人々の熱気に包まれる寺院です。
シヴァはヒンドゥ教の神様のひとりで、たくさんの人に信仰されています。
今夜はシヴァが降臨したとされ、
今日は一日中シヴァを祀る世界遺産のパシュパテナート寺院が賑わいます。
この寺院へ通じる道路は何本もありますが、
そのいずれもが寺院でプジャ（祈りの儀式） をしようという
ネパール各地やインドからの人々で埋め尽くされます。
今日は、路線バスもそのあたりの通行が止められます。
準備が整ったパシュパテナート寺 院が、昨夜はライトアップされました。
今日一日中人々の熱気に包まれる寺院です。
- 2071年11月ファグン月
-
エリア：
- アジア>ネパール
- テーマ：その他
- 投稿日：2015/02/13 17:21
- コメント(0)
ネパールの今日は、カレンダーを1枚めくって、
2071年11月に当たる「ファグン月」が始まりました。
3月14日までの30日間で、土曜日のほかに休日が4日あります。
ヒンドゥ教のお寺パシュパテナート寺院が賑わう「シヴァ・ラトリー」
「民主記念日」
粉を顔に塗ったり、水を掛け合ったりする「ホーリー満月祭」
国連の国際女性デーに因む「女性の日」です。
2071年最後の月の来月は結婚式ができませんので
今年中に結婚式ができるのは今月のみになり、
従って9日が当てられています。
例年今年中に式を挙げようとする家々が多く、
式場へ向かう 車、花嫁を連れて家に帰る車で渋滞が起きるほど
たくさんのカップルが誕生します。
急激に増えてきた宴会場を始め、
お祝いのテントなどを貸し出す業者、
結婚式につきものの楽隊にとっても
書き入れ時の1ヶ月になります。
今月は急に暑くなるので体調を崩す人が出る月です。
私も過去にこの時期1ヶ月ほど苦しい思いをしたことがありますので、
体調の維持を心がけたいと思っています。
2071年11月に当たる「ファグン月」が始まりました。
3月14日までの30日間で、土曜日のほかに休日が4日あります。
ヒンドゥ教のお寺パシュパテナート寺院が賑わう「シヴァ・ラトリー」
「民主記念日」
粉を顔に塗ったり、水を掛け合ったりする「ホーリー満月祭」
国連の国際女性デーに因む「女性の日」です。
2071年最後の月の来月は結婚式ができませんので
今年中に結婚式ができるのは今月のみになり、
従って9日が当てられています。
例年今年中に式を挙げようとする家々が多く、
式場へ向かう 車、花嫁を連れて家に帰る車で渋滞が起きるほど
たくさんのカップルが誕生します。
急激に増えてきた宴会場を始め、
お祝いのテントなどを貸し出す業者、
結婚式につきものの楽隊にとっても
書き入れ時の1ヶ月になります。
今月は急に暑くなるので体調を崩す人が出る月です。
私も過去にこの時期1ヶ月ほど苦しい思いをしたことがありますので、
体調の維持を心がけたいと思っています。
- バレンタインデー近し！！
-
エリア：
- アジア>ネパール
- テーマ：その他
- 投稿日：2015/02/11 14:02
- コメント(0)
ネパールでも年々バレンタインデーの話題が大きくなっています。
スーパーマーケットなどではチョコレートを2つ買えばひとつおまけとか、
今5000ルピー以上の買い物をすれ ばバレンタインセールで
10%の値引き、などとサービスをしています。
ネパールのその日の贈り物は、
花、ジュエリー、チョコレート、洋服、携帯電話、香水、腕時計、小物などで、
多岐に渡っ ています。
店は明日、明後日を書入れ時とみて準備をしています。
一方、当日のレストランはカップルで満席になるそうです。
ネパールでも支払いはやっぱり男の子だそうですから、
国は違っても男の子は大変です・・・
スーパーマーケットなどではチョコレートを2つ買えばひとつおまけとか、
今5000ルピー以上の買い物をすれ ばバレンタインセールで
10%の値引き、などとサービスをしています。
ネパールのその日の贈り物は、
花、ジュエリー、チョコレート、洋服、携帯電話、香水、腕時計、小物などで、
多岐に渡っ ています。
店は明日、明後日を書入れ時とみて準備をしています。
一方、当日のレストランはカップルで満席になるそうです。
ネパールでも支払いはやっぱり男の子だそうですから、
国は違っても男の子は大変です・・・
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