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【ハノイ】ベトナム×フランス=美味しいベトナミーズフレンチ♪

2010/08/10 15:20
食前香辛料
エリア:
  • アジア > ベトナム > ハノイ
テーマ:
  • 街中・建物・景色
  • / グルメ
元メトロポールホテルの料理長であるフランス人、コルロー氏がオーナーを務めるお店は、
“Madam Hien(マダムヒエン)”など数多くベトナムにあります。
彼はベトナムのスパイスを料理に使い“香辛料の達人”とも呼ばれています。これから紹介するお店はその中のひとつ、べトナミーズフレンチを展開するお店です!!

○●○VERTICALE(ヴェルティカル)○●○

白いお洒落な外観のこちら。
看板

一階に入ると、香辛料の数々が!
胡椒が有名なベトナム。香辛料へのこだわりも強く、現地の方もよく買いにくるのだとか。
香辛料

香辛料の小瓶は一律3.5$、オーナーの関連商品も販売されています。
著名人も数多く訪れ、店内には写真の数々が展示されています。
有名人2

大忙しのキッチンも少し覗かせてもらいました。
キッチン

爽やかな店員さんが食事をする場所まで案内してくれました。
男1

二階にはテーブルがたくさん並べられた部屋があり、
とても落ち着きのある空間です。
テーブル1

お店はどこを見てみてもおしゃれなものばかり!
絵

テーブルの上を良く見ると、気になるものが・・。
左から、アーモンド、レッドペッパー、ホワイトペッパー、ベトナムの薄口醤油塩、シーソルト、地理そると、ハッカク、です。
味見してみるもよし、好きな料理に加えてみるも良し、
香辛料の有名店ならではのサービスです。
食前香辛料

目の前の香辛料の香りや味を楽しんでいるうちに、料理がやってきました。
まずは新鮮野菜たっぷりのサラダを頂きました。
てっぺんにのっている香草が、他の野菜やドレッシングの味を引き立てます。
サラダ

こちらはじゃがいもをバターで炒めたもの。
表面はカリカリ、中はホクホクで柔らかく、ジュワっとバターが溶けています。
じゃがいも

ガーリックのきいた魚料理は、スパイスが効いて絶品です。
じゃがいも2

見るからにボリュームたっぷりのこのお肉!
崩して蜜路、ジューシーな豚バラ肉だけでなく、ハンバーグ、炒めた玉ねぎが!
柔らかいお肉が本当に美味しすぎて舌までとろけてしまいそうです。。
肉

こちらはデザート。見た目もお洒落なシューアイスです♪
デザート

そのほかにもたくさんのメニューがありますが、やはり香辛料で有名なお店というだけあって、
どの料理にもこだわりの香辛料が後を引きます。

ランチは特にリーズナブルに楽しめるのでおすすめです。
5種類から選べ、メインのみなら6$、前菜またはデザートをつけて9$、
前菜、メイン、デザートで12US$。高級店の味を是非皆さんも楽しんで!!

========================
 VERTICALE(ヴェルティカル)
 住所:19, Ngo Van So Street., 
 電話番号:(04)39446317
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